莳植、生长、料理

种子变盆栽，

在家体验亲手种出瓜果蔬菜的满足感

祝你有个好胃口！

我最早开始在容器里种植作物还是住在伦敦公寓的时候。那里有一个公共花园，我住在一楼，

很容易就能走到室外的空间，公寓旁边连着一堵朝南的墙，于是我在那里种上了一些娇嫩的作物。

在我住在那里的12 年间，它们一次也没有遭遇过霜冻。我那时主要种植生菜、西红柿、香草和一

些水果，以及诸如含羞草和夹竹桃等地中海灌木。整个夏天，我都可以把盆栽的柠檬树放在室外

而不用担心受到恶劣天气的影响。事实上，如今回想起那段时光，我确实被宠坏了，那时候我无

须记得经常给我的植物浇水，因为我的两个钟爱园艺的邻居比我用喷壶要勤快得多！几年后，我

搬到苏格兰中部，有了自己的庭院，但我还会在容器中种植不少植物，主要是方便，因为容器使

我能够种植一些不适应当地土壤条件的植物和一些不加以控制就会像野火一样蔓延开的植物。盆

栽也使得我在遇到恶劣的天气条件时，可以快速将它们移到安全的位置。我特别喜欢用培养袋，

这种容器很适合我“实用至上”的观念，也很适合我稍微有些急躁的性格，因为我可以把它撕开，

直接种下去。当我在户外瞎鼓捣、照料我的植物时，发现这种活动对健康很有益处，使人放松，

而且只需做一些简单的调整，就能轻松地保持盆栽植物干净利落。

在过去的几年里，我对园艺工作的兴趣渐浓。最近，我意识到自己种植果蔬既有益于健康，

又可以保护环境。多数人认为必须有自己的花园或室外空间才能种植作物，但事实并非如此。你

可能会惊讶地发现，只要有狭窄的窗台那么小的一块儿空间，几乎任何人都可以种植自己喜欢的

作物。当然，无论你有多大的种植空间，这本书都能帮你找到一些可以种植、培育和享用的作物。

无论室内还是室外都可以种植多种水果、香草和蔬菜：窗台上的香草、辣椒、圣女果和草莓，

露台或阳台水槽里的小树和根茎蔬菜。除了可以自己DIY 各种容器、桶和花盆外，园艺品店还出

售大量专门用来种植作物的容器，这些容器有各种各样的形状、颜色、大小和材质。还可以找到

种植农作物用的工具套装，比如种土豆的工具袋、种生菜的工具包，或种蘑菇的工具盒。在开始

之前，需要做一些仔细的计划，我已经列出了在动手前应该考虑的所有事情。相信读了这本书的

前几页，你就会跃跃欲试。然后，一切就像魔法一样，不出几周，你就可以真正享受自己的劳动

果实了。当你狼吞虎咽地吃着第一盘自己种植的农作物做的菜时，你无疑会感到美滋滋的。如果

你不知道怎么烹饪，我在书的后面列出了一些食谱，可以帮助你充分享用自己种的农作物。

容器园艺非常有趣，可以真正发挥你的想象力。一个花哨的盆、新生的植株，当然还有大量

看着很健康、味道很棒的自产优质农作物，为狭窄的空间增添一抹亮色。那么，戴上你的手套，

开始种植吧！

祝你有个好胃口！

前言 5
容器园艺的实用性 8
新手入门 10
蔬菜、香草和水果 21
大蒜 22
韭葱 24
洋葱 26
胡萝卜 28
土豆 30
萝卜 32
西兰花和花茎甘蓝 34
卷心菜和羽衣甘蓝 36
菜花 38
大白菜及小白菜 40
菠菜 42
蚕豆 44
四季豆（法国菜豆） 46
豌豆 48
红花菜豆（青豆） 50
茄子 52
小胡瓜和西葫芦 54
蘑菇 56
青椒和辣椒 58
甜玉米 60
香草和可食用花卉 62
水萝卜 68
莴苣 70
其他沙拉叶菜 72
黄瓜和小黄瓜 74
芽菜 76
西红柿 78
苹果 80
樱桃 82
梨 84
李子 86
蓝莓 88
蔓越莓 90
黑加仑、红加仑、白加仑 92
醋栗 94
树莓和黑莓 96
草莓 98
大黄 100
柑橘类水果 102
食谱 105
前菜、轻食及沙拉 106
主菜 116
甜点、布丁及蜜饯 127
致谢 140

1. 有机花园—家庭庭院设计风格与建造 [[日] 曳地Toshi　曳地义治　著]
2. 花果满园——家庭庭院植物栽培与养护 [［日］主妇之友社　著]
3. 莳花弄草——家庭庭院的植物选择与搭配 [【日】株式会社主妇之友社 著]
4. 种子变花园：阳台园艺全攻略 [【韩】李宣英 著 李]
5. 7天学会养兰花 [陈进 王剑 编著]
6. 和二木一起玩多肉 [二本 编著]
7. 赏兰一周搞定 [陈进 王剑 编著]
8. 阳台种花 [[韩]成金美　著　李舟妮　译]