采购与供应管理

本教材注重培养学生的采购管理专业技能及采购与供应综合管理能力，采用项目教学法编写教材，以任务引领型项目带动学生对基础知识、基本技能的学习，提高学生学习的兴趣，增强学生学习的积极性和主动性。

前 言

采购与供应管理是许多物流专业的学生都开设的一门课程。名称也各有不同，有的是《采购管理》，有的是《采购与供应链管理》，也有的是《采购与谈判》。作为物流这个专业，我们为什么要开设采购这门课，采购与物流是一种什么样的关系，我们的课程名称叫采购与供应管理，采购管理与供应管理是两门不同的课程吗？希望通过此前言，能够给大家以解释。

20世纪90年代，物流与供应链的概念开始传入国内。供应链是从客户的客户到供应商的供应商，供应链管理是对贯穿其中的产品流、信息流和资金流的集成管理。供应链管理由采购与供应管理、生产运营管理、物流管理三大领域组成。从这个分类及我们知道的物流的定义，其实是不包括采购这种职能的，但我们在讲物流管理时，却离不开采购，一是采购被视为入场物流的一部分，再一个原因就是采购与物流的密切关系，比如说采购与库存、采购与资金流、采购与生产等都有密切的联系。我国物流领域最大的行业组织是物流与采购联合会，它的名称也说明采购与物流的密切联系。

下面，说一说采购与供应。作为一个行业外的人，可能感觉采购是一件简单的工作，所谓花钱买东西。一个人如果连花钱都不会，那你还会做什么。但如果深入到这一职业，你会了解到许多产品的成本百分之七八十来自于采购。随着市场竞争的加剧，许多行业转向外包，企业对供应商的依赖越来越高，企业设置首席采购官（CPO）的越来越多，采购地位越来越高，工作重心由订单处理转向对供应商的战略管理。采购管理主要围绕订单处理，供应管理重视供应商的战略管理，通过分析开支、确认需求、评估供应商、选择供应商、签订协议、管理供应商确保以合适的成本、质量获取资源。从时间上说，供应管理是从新产品开发一直到产品的生命周期。从公司阶层上讲，供应管理包括公司资金流、资产的管理。从这个意义上说，供应管理源于采购管理，但比采购管理的范畴更大。

采购与供应管理这门教材，分为四个部分，第一部分是采购与供应管理基础知识认知，介绍采购与供应管理的基础知识，包括采购的概念及其发展、采购的制度、采购管理、采购的岗位设置、采购的流程等；第二部分是采购的流程，学习采购的全过程，掌握采购的计划、需求分析、预算、供应商的选择与管理、采购合同管理、货物验收与质量管理、结算管理；第三部分介绍了常用的一些采购方式，招标采购、电子化采购、JIT采购；第四部分介绍了采购风险管理与绩效评估的一些知识。

《采购与供应管理》由王瑞军担任主编，金淑青、曹文杰担任副主编，参编人员有吴笑囡、朱孟高、张燕。具体参与内容如下，王瑞军负责项目一、项目二；金淑青负责项目三的任务一、任务二部分；曹文杰负责项目三的任务三；朱孟高、吴笑囡分别负责项目四的任务一、任务二两部分。编写过程中，为了保证编写体系的完整性，向读者提供最新的内容，借鉴了网络上的大量资源，部分内容已在书末列出，但不可避免有所遗漏，在此向各位作者致以深深的歉意。

编 者

2015年8月

前言

项目一 采购与供应管理基础知识认知 1
任务一 采购概念及采购的发展 1
一、采购的概念 2
二、采购与个人购买的区别 2
三、采购与供应的区别 3
四、采购范围 3
五、采购的重要性 5
六、采购与供应管理的发展 5
任务二 采购制度 6
一、采购制度 8
二、集中采购与分散采购的选择 11
任务三 采购管理 12
一、采购管理概述 14
二、采购管理的具体活动 14
三、采购管理与采购的关系 15
四、采购与供应管理的作用 15
五、采购和供应管理的目标 18
任务四 采购组织的岗位设置与职责 20
一、采购组织机构设计的原则 22
二、影响采购组织机构设计的因素 23
三、采购组织机构的类型 24
四、影响采购在组织中地位的因素 26
五、采购部门在组织结构中的位置 27
六、不同采购人员的工作职责和岗位素质
要求 29
七、采购部门和企业内部其他部门的关系 30
任务五 企业采购流程 31
一、采购的作业流程 32
二、流程设计中的注意事项 33
三、采购流程示例 34
项目小结 37
思考题 37
技能训练 37
项目二 采购业务流程 39
任务一 采购需求分析 40
一、采购需求分析概述 41
二、物料需求计划 41
三、物资消耗定额 43
四、需求预测 45
五、ABC分析法 46
任务二 采购计划 48
一、采购计划概述 49
二、编写采购计划的目的和作用 50
三、编写采购计划的基础资料 51
四、制订采购计划的主要环节 53
五、采购计划示例 55
任务三 采购预算 57
一、预算的含义 58
二、采购预算的目的 59
三、采购预算编制的方法 59
四、采购预算编制流程及技巧 61
任务四 供应商的选择 63
一、供应商定义 64
二、供应商选择的影响因素 64
三、选择供应商的原则 65
四、供应商选择的步骤 65
五、供应商的选择方法 67
六、选择供应商时应注意的问题 68
任务五 供应商管理 69
一、供应商关系管理概述 71
二、从CRM到SRM 71
三、供应商关系管理相关的理论 72
四、供应商关系管理的关键技术 74
五、供应商关系管理的意义 74
六、供应商绩效管理 75
七、供应商绩效管理中的指标体系 76
任务六 采购谈判 77
一、采购谈判的含义 81
二、采购谈判的特点 82
三、谈判方法的比较 82
四、谈判的步骤 83
五、谈判四大基本原则 85
任务七 采购合同管理 85
一、采购合同的概念及特征 86
二、采购合同的格式与内容 86
三、采购合同的履行 89
四、采购合同的效力 90
五、采购合同的争议与解决 90
任务八 货物的验收与质量管理 92
一、货物的验收 93
二、质量管理 94
任务九 结算管理 99
一、付款方式 100
二、结算方式 102
三、案例分析 104
项目小结 105
思考题 105
技能训练 105
项目三 采购方式认知 107
任务一 招标采购 107
一、招标采购概述 108
二、招标方式 109
三、招标采购的基本过程 110
四、招标采购的优越性 111
五、招标采购的适用情况 112
任务二 JIT采购 112
一、JIT采购概述 114
二、JIT采购原理 114
三、JIT采购——主要优点 115
四、JIT采购——主要特点 116
五、JIT采购——具体实施 119
任务三 电子化采购 120
一、传统采购的弊端 122
二、电子化采购的含义及流程 123
三、电子化采购的主要优势 124
四、电子化采购系统 125
五、实施电子化采购策略 126
六、电子化采购的模式 127
项目小结 128
思考题 128
技能训练 128
案例分析 130
项目四 采购风险管理与采购绩效评估 132
任务一 采购风险管理 132
一、采购风险管理概述 133
二、采购的风险分析 134
三、企业采购风险管理程序 135
四、企业防范采购风险的内部控制 136
任务二 采购绩效评估 137
一、采购绩效评估的含义 138
二、采购绩效评估的目的 139
三、采购绩效评估的基本要求 139
四、采购绩效评估的方式 140
五、采购绩效评估的方法 141
六、采购绩效评估的指标 141
七、采购绩效优异的公司特点 142
八、采购绩效改进的途径 144
项目小结 145
思考题 145
技能训练 145
案例分析 145
参考文献 146

1. 采购与供应商管理案例 [王为人 著]
2. 采购与供应链管理实务 [刘华 编著]