实体店创业分析实务

随着“大众创业，万众创新”的倡导，越来越多的大学生及社会人士加入了创业的行列，但很多初创的企业或经济单位在创业不久后就以失败告终，即使是专业的资本投资公司，其投资成功率也只达到“二八定律”，即两成概率成功、八成概率失败，而没有投资经验的创业者失败率高达95%左右，其中又以实体店为甚。著者在过往开展的商铺存续时间普查中发现，大多数非连锁小型商铺在1年内更换了法人，部分商铺在极端情况下3～6个月就陷入更换的困境。

因此，创业者在创业前要对创业项目有一个深思熟虑的规划，通过撰写创业计划书将企业或经济单位未来3～5年的运营进行通盘模拟，通过将理想和希望具体化为桌面执行的过程，并通过撰写创业计划对创业过程中的各项情况进行思考及模拟，对相关问题拟定应对方法，可减少因预计不足而引起的失败。

创业计划的撰写涉及众多的市场数据以及根据市场数据进行的测算，该类市场数据的收集方法以及应用虽然在各类营销书籍、市场研究书籍中均有介绍，但因为散布在各类书籍当中，并不利于创业者系统地了解及学习。而且在该类书籍中数据收集与数据应用的关联性相对较弱，创业者对调查或通过二手资料收集所得的数据如何应用于创业计划及日常经营当中还相对迷茫。此外，实体店的开设还涉及相当多的商业知识，刚刚涉足零售商业的创业者较难将各种商业分析与自己需要创业的店铺关联起来。基于上述原因，著者一直希望撰写一本有关市场调查分析在创业计划中应用的书籍，以供众多创业者参考。

本书的重点是指导创业者在创业计划撰写过程中如何获取数据，并将数据有效应用于计划书中，特别是基于市场数据确定创业项目的市场定位、产品线设计、营销策略制订、人员架构制订、3～5年目标制订及运营计划制订、财务分析等方面，指导创业者在计划阶段就对创业运营制订详细的执行计划，减少实际创业中未预期问题的出现，从而减少因未经深思而盲目创业造成的失败。

著 者

2025年6月

第一部分 导引

第一章 认识创业计划 2
第一节 创业计划的概述 3
一、创业计划的定义 3
二、创业计划的作用 3
三、创业计划的整体流程 3
第二节 创业计划书 4
一、创业计划书的基本结构 4
二、创业计划书大纲 5
三、创业计划书的主要内容 6
四、创业计划书的撰写步骤 9
同步训练 10
综合实训 11

第二部分 创业计划书中涉及的各类分析

第二章 应用于创业计划书中的各类分析项目及其数据收集方法简介 14
第一节 市场分析中涉及的主要调查项目及采用的调查方法 15
一、市场分析中涉及的主要调查项目 15
二、行业基本情况分析涉及的调查方法 15
三、消费者及其消费行为分析涉及的调查方法 20
四、行业内标杆企业分析涉及的调查方法 22
五、创业项目相关产业链分析涉及的调查方法 24
第二节 项目分析中涉及的主要调查项目及采用的调查方法 26
一、项目分析中涉及的主要调查项目 26
二、项目分析涉及的调查方法 26
第三节 计划书中涉及的分析内容及采用的调查方法汇总案例 28
同步训练 29
综合实训 31
第三章 行业分析及行业选择原则 33
第一节 行业研究思路及流程 34
一、行业研究思路 34
二、行业研究流程 34
第二节 行业研究实践操作 35
一、行业研究的三个层面 35
二、行业研究内容 35
第三节 行业选择原则 40
一、行业选择标准 40
二、行业选择的研究框架 41
三、创业者选择行业的方法 41
四、选择行业要遵循的原则 42
同步训练 43
综合实训 45
第四章 选址调查 47
第一节 选址准备工作 48
一、选址前的市场调查 48
二、选址调查的内容 48
三、店铺选址原则 49
四、店铺选址要遵循的策略 50
第二节 项目周边人口规模摸查 51
一、调查内容 51
二、消费群体构成 51
三、调查范围界定 52
四、人口数据获取方法 53
第三节 消费习惯及消费力调查 58
一、调查方法 58
二、调查样本量设计 58
三、调查内容 59
第四节 项目可达性调查 67
一、可达性定义 67
二、商业区可达性相关因素 67
三、调查内容和方法 68
四、动线布局原则 69
第五节 人流量调查 69
一、客流量调查内容 69
二、人流量测算的作用 70
三、人流量监测方式 70
四、人流量测算方法 70
第六节 店铺选址及租赁成本调查 74
一、店铺类型 74
二、寻找渠道 74
三、调查内容 75
四、合理确定店铺的租金水平 75
五、签订承租合同前的调查 75
第七节 现代科技产品在选址中的应用 76
一、地理信息系统 77
二、百度热力图 77
三、点评/团购/外卖软件 78
四、房产中介网站 79
五、大数据选址软件 79
六、ChatGPT 80
同步训练 81
综合实训 84
第五章 竞争对手调查 86
第一节 竞争对手分析 87
一、竞争对手分析的目的 87
二、竞争对手分类 87
三、竞争对手分析框架 88
四、竞争对手分析的内容 89
五、竞争对手数据来源 90
第二节 竞争对手分布调查 90
一、如何选择竞争店 90
二、竞争对手分布情况 91
三、调查方法和范围 91
第三节 竞争店铺单店基本情况观察 92
一、调查方法 92
二、观察要点 92
第四节 竞争店铺经营品类及商品价格调查 94
一、调查目的 94
二、调查方法和内容 94
三、重点商品调查内容 95
第五节 竞争店铺各类成本调查 97
一、竞争店铺成本调查的意义 97
二、实体店成本类别 97
三、成本估算 98
第六节 竞争对手营业额估算 99
一、营业收入的概念 99
二、营业收入的分类 99
三、收入结构分析 100
四、调查方法和内容 101
五、营业额计算 101
同步训练 102
综合实训 105
第六章 供应商调查 107
第一节 供应商调查概述 108
一、供应商调查种类 108
二、寻找供应商的途径 109
三、供应商的选择 110
第二节 设备供应商调查 112
一、采购的设备 112
二、调查方法 112
三、调查内容 112
第三节 日常运营原料供应商调查 114
一、采购原料 114
二、调查方法 114
三、调查的内容 114
同步训练 116
综合实训 118

第三部分 市场分析在创业计划中的应用

第七章 营销策略制订 121
第一节 市场细分及差异化定位 122
一、市场空间分析 122
二、市场细分及目标市场选择 124
三、店铺差异化和定位 125
第二节 产品策略 126
一、产品的定义 126
二、产品策略 126
第三节 价格策略 128
一、主要的定价策略 128
二、新产品价格策略 129
三、产品组合定价策略 130
四、价格调整策略 130
第四节 渠道策略 135
一、渠道行为 135
二、渠道设计决策 136
三、渠道管理决策 136
第五节 促销策略 137
一、促销定义 137
二、促销组合 137
三、开展有效营销沟通的步骤 138
四、制订总促销预算和组合 138
五、构建促销组合 139
六、整合促销组合 139
同步训练 139
综合实训 142
第八章 商业模式设计 144
第一节 商业模式概述 145
一、商业模式定义 145
二、商业模式发展历程 145
三、商业模式分类 146
四、商业模式创新 148
第二节 商业模式画布 149
一、商业模式画布的起源与价值 149
二、九大模块的系统架构 149
三、应用方法与实施价值 150
同步训练 152
综合实训 153
第九章 组织结构、人员组织设计 155
第一节 组织结构 156
一、组织结构的种类 156
二、组织设计的原则 159
第二节 人员组织设计 160
一、初创企业岗位设置 160
二、岗位设计的原则 161
同步训练 162
综合实训 164
第十章 销售目标及实施计划 165
第一节 销售目标制订 166
一、制订销售目标需要的两种基本资料 166
二、销售目标的制订 167
三、销售目标制订注意要点 167
四、销售目标的分解 168
第二节 业务实施计划的框架及流程分解 170
一、销售计划的分类 170
二、销售业务实施计划的步骤 170
三、制订实施计划 171
同步训练 171
综合实训 173
第十一章 财务测算 175
第一节 前期开业成本测算 176
一、开店前期成本构成 176
二、计算开业前期成本 176
第二节 运营成本测算 179
一、店铺管理成本 179
二、计算管理成本 179
第三节 开业后营业额估算 182
一、新店营业额预估方法 182
二、预估营业额 183
第四节 现金流及资金投入分析 185
一、现金流量的计算方法 185
二、现金流量表 186
三、三年财务预测 187
四、资金投入 187
第五节 投资收益测算 189
一、固定资产折旧 189
二、投资收益表 190
三、投资收益计算 192
同步训练 194
综合实训 197
附录：《烘培店创业计划书》完整版 199
参考文献 200

1. 中国对欧盟OFDI效率与风险的多维度实证评估—基于KK-SFA模型与PCF-聚类分析方法 [黄健钧 著]
2. 生成式人工智能素养 [邱有春　罗明全]
3. 系统分析师考试32小时通关（适配第2版考纲） [薛大龙　邹月平]
4. Ansys DesignModeler参数化特征建模与仿真指南 [蔡宜时 编著]
5. 浙江省山区县共富工坊建设的现状与对策 [徐骏骅 著]
6. 计算机网络技术及应用（第3版） [主编 刘永华 陈瑶]
7. 北京冬奥精神传承和发展研究 [顾春雨 邹新娴 等 著]
8. 汽车营销理论与实务（第三版） [主编 赵培全]
9. 人工智能基础与实践 [禹晨 赵金考 王宏斌 李璐]
10. 系统分析师5天修炼（适配第2版考纲） [施游 邹汉斌 黄少年 主编]
11. 线性代数（第二版） [惠小健 贺艳琴 夏斌湖]
12. 微控制器系统设计（STM32版） [主编 杨凌]
13. 机械原理与机械设计作业集（第二版） [主编 田亚平 李爱姣]
14. 高剑父的现代国画研究 [陈水兴　著]
15. 用英语介绍中国江河湖海 [庞彦杰　李静　赵娟　刘桂杰　编]
16. 大学生创新创业基础（第2版） [主编 姜国权 方邡]
17. 丰碑——河北水利电力学院校史（1950—2024） [河北水利电力学院校史编写委员会]
18. 信息系统监理师真题及模考卷精析（适配第2版考纲） [主编 薛大龙]
19. 高等职业教育深度教学研究 [何凤梅 陈逸怀 著]
20. JavaScript前端框架应用实践教程（基于Vue 3.x） [主编 李礼 吴海天 刘颖]
21. 人工智能理论与应用研究 [钟建坤　著]
22. 中国民间美术山水语言体系研究 [陈钠 著]
23. 园林规划设计 [主编 刘金萍]
24. Linux系统管理（openEuler版） [主编 许兴鹍 黄君羡]
25. Web前端开发从学到用完美实践 [阮晓龙 冯顺磊 编著]
26. 用英语讲中国故事（全视频 彩色版）上、下册 [主编　谢亮亮　汪洋]
27. 新时代大学生美育教育 [穆林 刘苍劲 彭圣芳]
28. 电子商务英语 [丁文毅 严慧]
29. 智能可穿戴项目化教程 [曾文波 陈赵云]
30. 视觉设计解析与实战教程 [姜春磊　杨晓]